วิธีการสกัดน้ำมันถั่วเหลือง?

น้ำมันถั่วเหลืองเป็นน้ำมันที่บริโภคได้ซึ่งมีรสชาติอ่อนๆ และสะอาด ซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหาร น้ำมันประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 60% และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 24% ตามข้อมูลจากห้องปฏิบัติการวิจัยถั่วเหลืองแห่งชาติ ทำให้น้ำมันนี้เป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ น้ำมันถั่วเหลืองสกัดได้หลายวิธี โดยทั่วไปถั่วเหลืองจะให้น้ำมันประมาณ 65% ในเชิงพาณิชย์ การสกัดด้วยสารเคมีโดยใช้เฮกเซนเป็นเรื่องปกติ สำหรับโรงงานแปรรูปน้ำมันถั่วเหลืองที่มีกำลังการผลิตน้อยกว่า 50 ตันต่อวัน สายการผลิตน้ำมันถั่วเหลืองขนาดเล็กและขนาดกลางเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา การกดถั่วเย็นโดยใช้เครื่องกดน้ำมันถั่วเหลืองขนาดเล็กเป็นวิธีการสกัดน้ำมันถั่วเหลืองบริสุทธิ์ที่บ้านที่มีอยู่มากที่สุด

การผลิตน้ำมันถั่วเหลืองเชิงพาณิชย์มีความซับซ้อน โดยปกติน้ำมันถั่วเหลืองจะผลิตได้โดยการสกัดด้วยตัวทำละลาย การผลิตน้ำมันถั่วเหลืองประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้:

การปรับสภาพถั่วเหลือง

ขั้นแรก ถั่วเหลืองจะถูกทำความสะอาด ตากแห้ง ทำให้นิ่ม และสะเก็ดก่อนทำการสกัดน้ำมัน กระบวนการทำความสะอาดถั่วเหลืองส่วนใหญ่ใช้อุปกรณ์สามอย่าง ได้แก่ เครื่องกรองแบบสั่น เครื่องกำจัดหิน และตัวแยกแม่เหล็ก ซึ่งออกแบบมาเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เช่น หิน แม่เหล็ก และใบไม้ เพื่อให้การสกัดน้ำมันง่ายขึ้น ถั่วเหลืองก็จะถูกทำให้อ่อนตัวลงเช่นกัน และจะมีการปรับอุณหภูมิและความชื้นของถั่วเหลืองด้วย หลังจากการอ่อนตัวเสร็จสิ้น ถั่วเหลืองจะถูกสะเก็ด ซึ่งไม่เพียงแต่สามารถลดแรงกดดันของการกดน้ำมันถั่วเหลือง แต่ยังช่วยเพิ่มผลผลิตน้ำมันของถั่วเหลืองอีกด้วย

การสกัดน้ำมันถั่วเหลือง

โดยปกติแล้วการสกัดน้ำมันถั่วเหลืองจะมีสองกระบวนการ หนึ่งคือการได้น้ำมันถั่วเหลืองดิบและเค้กถั่วเหลืองโดยการปรุง-กด-กรอง เค้กถั่วเหลืองสามารถแปรรูปเพื่อให้ได้น้ำมันถั่วเหลืองและกากถั่วเหลืองโดยการสกัดด้วยตัวทำละลาย ประการที่สองคือการสกัดแบบพอง-ทำให้แห้ง-ตัวทำละลายเพื่อให้ได้น้ำมันถั่วเหลืองและกากถั่วเหลือง

ในระหว่างกระบวนการสกัดแบบพอง-ทำให้แห้ง-ด้วยตัวทำละลาย ถั่วเหลืองจะถูกใส่ในเครื่องสกัดและแช่ในตัวทำละลาย ซึ่งโดยทั่วไปคือเอ็น-เฮกเซน วิธีทวนกระแสใช้เป็นระบบสกัดเนื่องจากมีผลผลิตสูงสุด หลังจากกำจัด n-hexane แล้ว กากถั่วเหลืองที่สกัดออกมาจะมีน้ำมันถั่วเหลืองเพียงประมาณ 1% เท่านั้น และสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์หรือผลิตอาหารได้ เช่น โปรตีนจากถั่วเหลือง เอ็น-เฮกเซนถูกแยกออกจากน้ำมันถั่วเหลืองในเครื่องระเหย เอ็น-เฮกเซนที่ระเหยไปจะถูกนำกลับคืนและกลับสู่กระบวนการสกัด น้ำมันถั่วเหลืองจะถูกทำให้บริสุทธิ์ต่อไป

การทำน้ำมันถั่วเหลืองให้บริสุทธิ์

น้ำมันถั่วเหลืองดิบยังคงมีสารเจือปนที่ไม่ละลายในน้ำมันและละลายในน้ำมันจำนวนมากซึ่งจำเป็นต้องได้รับการกลั่น วัสดุที่ไม่ละลายในน้ำมันจะถูกกำจัดออกด้วยการกรอง และวัสดุที่ละลายได้จะถูกกำจัดออกด้วยกระบวนการที่แตกต่างกัน รวมถึงการลอกกาว (กำจัดฟอสฟาไทด์ออก) การกลั่นด้วยด่าง (การล้างด้วยสารละลายอัลคาไลน์เพื่อกำจัดกรดไขมันอิสระ สารแต่งสี สารที่ไม่ละลายน้ำ และเหงือก) และการฟอกสี ( ด้วยถ่านกัมมันต์หรือถ่านกัมมันต์เพื่อฟอกขาวและขจัดสิ่งสกปรกอื่น ๆ )